黄诗诗 - 干邑配海鲜盛宴 | 诗诗酒乐园
黄诗诗
2025-09-05 02:00 HKT
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刚刚试了法国著名干邑庄轩尼诗联乘米芝莲推介餐厅天外天中菜厅的八道菜餐单「轩尼诗干邑 X 天外天海鲜盛宴」，由现在至11月30日都可享用。行政主厨黄子其师傅以干邑入馔其中三道菜式，将干邑巧妙点缀海鲜，带来更多层次，加上餐厅的无敌维港景色，视觉与味道双重享受。餐单港币$1088/位，另加港币$480/位可以有3杯干邑配搭，包括轩尼诗V.S.O.P.、James Hennessy及轩尼诗X.O.。
我特别喜欢「轩尼诗干邑油泡龙虾球」，本身加了干邑入馔已经令龙虾球更香，再呷一口James Hennessy，干邑本身是优雅而带橙花、干杏脯、烤烘及杏仁等味道，配上龙虾令海鲜的鲜甜味再升华，同时亦带出干邑更多花香及果香。另一好睇又好食的菜式是「轩尼诗干邑瑶柱蟹肉西施羹」，餐厅服务员会即场为你加入几滴轩尼诗V.S.O.P.干邑在汤羹上，令香气提升，带出蟹肉的鲜甜味，亦令汤羹带有余余酒香。还有「轩尼诗干邑立麟深海蓝鳕鱼」，立麟松脆到不得了。轩尼诗X.O.本身层次复杂而带烤烘、蜜饯、香料、橙花、提子干等味道，X.O.配上立麟深海蓝鳕鱼，为鱼带来更多余余酒香，亦为X.O.带出更多干果香。中秋节即将来临，如果你的家人亲友是好杯中物的话，对住这无敌海景和他们一齐边饮干邑、边食大餐，都是一个不错的选择。
葡萄酒及烈酒作家
酒评人及电视节目主持
黄诗诗
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