甘荞因 - 天使密码 | 镛融芯语
甘荞因
2024-11-11 02:00 HKT
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今天是11月11日，由「1111」组成的天使数字，代表「正受到看不见的力量支持」，也令我想起上周庆祝镛记82周年的情景。
除上周五一如惯例安排同事们共享丰富午餐外，公司上周还举办了「照护食」分享会，宣布以行动回馈社会，共贺这个重大日子。
82年来，镛记见证无数个家庭共聚一堂的温馨时刻。然而，有些与我们相伴多年的老顾客因年事渐长，开始出现咀嚼或吞咽困难，再难与挚爱共享昔日佳肴。有见及此，镛记今年特别推出「照护食」（又称「软餐」）计划，期望让这些老朋友重拾与家人同桌共膳的快乐时光。
日前的「照护食」分享会上，我们邀请了传媒朋友、社企The Project Futurus、香港社会服务联会（社联）的专家，以及业内翘楚莅临，期望传媒朋友亲自品尝「照护食」菜式后，能通过媒体平台让更多公众认识软餐的意义及重要性。
参与计划以来，我对软餐有了更深刻的体会。原来身边不少同事有吞咽困难的亲人；不时有顾客查询较易咀嚼的菜式；甚至听过有客人因吞咽困难而只能将食物放于口中品尝味道后便要吐出，令人不胜唏嘘。据了解，香港现时85岁以上长者人口已达20万，预计20年后将急升至70万。这些数字背后，正反映社会对优质软餐服务的殷切需求。
镛记投入半年时间，与专业团队按照国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI），研发出8款具传统粤式风味的「照护食」佳肴。我们还将于本月底（21至24日）参加「乐龄科技博览暨高峰会2024」，与社联及The Project Futurus共同推广多元共融饮食文化，欢迎大家届时莅临展位，了解更多乐龄饮食的资讯。
镛记酒家行政总裁
甘荞因
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