查小欣 - 食唔肥人下午茶 | 查乜料
查小欣
2024-07-05 02:00 HKT
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竟然有食唔肥人的下午茶？原来有！High Tea控的佳音。
Hotel Icon唯港荟行政总厨何伟诚师傅Danny与厨师团队、理工大学未来食品研究院（RiFood）、食品科学及营养学系 （FSN）一起研发天然科研脂肪替代品AkkMore™ 来制作日本焙茶及北海道牛奶软雪糕和甜品，研究显示，AkkMore™ 制作的雪糕总脂肪含量大幅降低超过80%！卡路里含量亦减少一半！可以在烹调过程中大幅减少使用传统忌廉。经测试，证实能改善健康，预防肥胖、增强肠道健康、调节免疫反应以及减少焦虑。配方更荣获2022年日内瓦国际发明展银奖。
Icon在GREEN，这个全亚洲最大室内垂直花园推出「森焕轻盈日本水果AkkMore™下午茶」，来Icon下午茶从不食早餐和午餐，因为必定饱到上喉咙。
前菜四款，小巧精致：挪威烟三文鱼玫瑰伴珍珠鱼子配蜜糖芥末汁、植物牛肉他他配鹌鹑蛋、炒有机滑蛋凤尾虾及野菌松露白酱汤。
主菜三选一：烤草饲牛扒伴田螺配黑松露薯茸/香煎盲𫚧鱼柳伴黑鱼子配法旭金堡酒庄白酒牛油汁/牛油波士顿龙虾尾配忌廉米粒意粉，我选这个，米粒意粉十分轻盈，配龙虾正好。
摆盆可爱的甜品组合：用上日本宫崎芒果配柚子忌廉泡芙、日本桃配茉莉花慕丝蛋糕、日本晴王提子果挞、云呢拿焦糖核桃拿破仑、接骨木花黑加拿伦子慕丝、抹茶柚子松饼及英式松饼配奶油忌廉和果酱。
话明唔会肥，放肆大食一个美味美味而无负担的下午茶。
查小欣
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