黄诗诗 - 澳门银河 匠心传奇 第二季 | 诗诗酒乐园
早前去了澳门出席由澳门银河举办的第二季「澳门银河 匠心传奇」，今年以「地道．真丰味」 为主题，汇聚旗下120间餐厅当中的特色餐厅及星级餐厅的厨师团队，集合多国菜特色美食配美酒餐饮体验，设计了6道菜配5款酒的「匠心传奇」餐单。大会安排一众传媒朋友到试业中的澳门银河莱佛士酒店旗下著名的Raffles Bar喝杯鸡尾酒作欢迎酒。你有听过代表新加坡的鸡尾酒Singapore Sling吗？这鸡尾酒发源自Raffles Bar，始创于1915年，当年由于女士不适宜在公众场所喝酒，只可喝茶或果汁，因而调酒师聪明地调了这杯以毡酒作基酒的「果汁」给女士享用，旋即红了！而我们到了Raffles Bar当然以这Singapore Sling作欢迎酒，还有澳门版Lotus Sling可选择。
之后便到红伶参加盛宴，试了6道菜配5款酒的「匠心传奇」餐单，包括由Andaz Kitchen 主理的头盘「田圆鲜蔬挞配鹅肝、葡萄牙黑毛猪火腿及烤鸭油」配意大利Compania白酒、一星米芝莲8 Otto e Mezzo BOMBANA主理的「Mayura和牛肉嫩煎和牛肩、眷季芦笋、贝铁嘉鱼子酱」配以意大利Sicily粉红葡萄酒、一星米芝莲丽轩主理的「花胶炖西班牙火腿鲜鲍鱼枸杞子酿竹笙」、米芝莲入选餐厅尚坊泰国菜主理的「泰南风味咖喱阿拉斯加帝王蟹」配以意大利Friuli-Venezia-Giulia的橙酒、二星米芝莲风味居主理的「椒香鸳鸯松茸乳鸽」配意大利Toscana红酒及澳门银河甜品师傅任乐轩的「朱古力慕丝配车厘子酱」配以葡萄牙20年砵酒。
美酒佳肴配搭得宜，而我最印象深刻的是和牛鱼子酱卷配意大利西西里岛的2021 Graol Etna Rosato粉红葡萄酒，菜式充满和牛的油香及鱼子酱的咸鲜，十分丰富，配上这粉红葡萄酒，酸度可减去油腻感，而酒的矿物味与鱼子酱互相辉映，正！
黄诗诗
