李纯恩 - 黄鱼脑子｜好好过日子
李纯恩
2023-09-26 00:00 HKT
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跟朋友在外吃晚饭，头盘中有一味炸小狮头鱼，鱼很小，炸得很脆，朋友整条放进嘴里嚼之，说鱼头也脆得可以嚼碎食之。我便叫她小心，因为狮头鱼属黄鱼家族，鱼头之中有两块像石头般的脆骨，嚼到了就像嚼碎石头。
上海人有一句骂人话，专用来形容笨人，叫「黄鱼脑子」。意思就是说黄鱼脑袋里只有两块石头，没有脑子。一个人如果是「黄鱼脑子」，也就等于没有脑子的笨蛋。
黄鱼家族成员不少，笼统分作大黄鱼和小黄鱼，狮头鱼属于小黄鱼类。小黄鱼不算矜贵，但大黄鱼今时今日则是价钱高得惊人，在一些利刀霍霍的饭店里，一条来自东海的野生大黄鱼随时要价过万港币。这是从前想像不到的事情。我认识一个渔民出身的宁波朋友，他跟我说在他小时候大黄鱼根本不值钱，那时候黄鱼比米饭还便宜，吃不起饭，可以吃黄鱼充饥。东海盛产大黄鱼，那时候一到鱼汛，满海都是大黄鱼，耀得海面一片金黄。
到了上世纪六十年代，东海渔民用革命热情开始大规模滥捕大黄鱼，当时千帆并举，渔民全体出动，船队延绵几十公里。他们用各种方法捕黄鱼，其中一个原始的流行方法叫作「敲罟」，那是就是渔民用木棍大力敲击绑在船帮上的竹竿，将声波震到水下，黄鱼脑袋里两块脆骨被声波震得互相碰撞，鱼就昏死反肚浮上水面，渔民们把握了黄鱼死穴，手到擒来，大丰收了。这种捕鱼法威力极大，大到差点令东海黄鱼绝种。几次三番，今天大黄鱼就天价了。
写了这么多，你是不是以为我在申讨愚昧的渔业滥捕破坏生态？或者谴责店家漫天开价？又或者借用东海大黄鱼的悲惨遭遇来劝人不要「黄鱼脑子」？不，我没有这么伟大！我不过是叫你下次再去那家饭店吃油炸小狮头鱼的时候小心一些，不要张口连头大嚼，嚼到石头，满嘴碎石，很扫兴的。
李纯恩
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