刘晋 - 北美小费文化｜摩登食经
刘晋
2023-02-18 00:00 HKT
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有移居加拿大的港人因为餐厅在帐单上加上15%小费，令人觉得此举有「迫人俾贴士」之嫌，怒轰小费文化失控。
在欧洲或其他国家，小费是对服务业员工的一种奖赏，出于自愿性质。但是在北美用餐后给侍者小费是牢不可破的规矩，即使是美国总统也没有特权。
1992年老布殊在佛罗里达州一间餐厅用餐后忘记了支付小费，翌日这位美国总统立即给餐厅和侍应生补上一张20元钞票和一张便条道歉。
在北美，约定俗成规矩是在餐厅结帐时支付帐单的15%作小费，疫情之后，很多食肆要求的小费更是增至18%或以上，连外卖餐点亦要支付，6人以上的枱亦要支付更多小费 。
美国人最初并没有给小费的习俗，直到19世纪，有美国人去欧洲旅行，把给小费的做法带回美国，借着给侍应生打赏来炫耀自己的财富和社会地位。
崇尚平等的美国人并不赞同这种行为，有人甚至推动政府立例禁止打赏 。但是到了上世纪20年代，美国人对小费的态度来了一次大逆转：当时正值大萧条时期，酒店和食肆老板无力支付员工全数工资，「建议」顾客支付小费来弥补服务员的薪酬。
时至今天，小费已经是美国人生活的一部份。联邦法律定明：不收小费的工作，每小时最低薪金是7.25美元，收小费的工作却只有2.13美元时薪，故此餐饮业员工需要靠小费收入才能糊口。
北美很多地方都有销售税，税项加上小费就占了帐单的两成。不想付小费，可以去快餐店，因此快餐店在北美发展得特别蓬勃。
在北美，除了食肆之外，享用的士、酒店等服务要支付小费。大家出游前应该先做功课，了解目的地的小费文化，入乡随俗，做个好客人。
刘晋
在欧洲或其他国家，小费是对服务业员工的一种奖赏，出于自愿性质。但是在北美用餐后给侍者小费是牢不可破的规矩，即使是美国总统也没有特权。
1992年老布殊在佛罗里达州一间餐厅用餐后忘记了支付小费，翌日这位美国总统立即给餐厅和侍应生补上一张20元钞票和一张便条道歉。
在北美，约定俗成规矩是在餐厅结帐时支付帐单的15%作小费，疫情之后，很多食肆要求的小费更是增至18%或以上，连外卖餐点亦要支付，6人以上的枱亦要支付更多小费 。
美国人最初并没有给小费的习俗，直到19世纪，有美国人去欧洲旅行，把给小费的做法带回美国，借着给侍应生打赏来炫耀自己的财富和社会地位。
崇尚平等的美国人并不赞同这种行为，有人甚至推动政府立例禁止打赏 。但是到了上世纪20年代，美国人对小费的态度来了一次大逆转：当时正值大萧条时期，酒店和食肆老板无力支付员工全数工资，「建议」顾客支付小费来弥补服务员的薪酬。
时至今天，小费已经是美国人生活的一部份。联邦法律定明：不收小费的工作，每小时最低薪金是7.25美元，收小费的工作却只有2.13美元时薪，故此餐饮业员工需要靠小费收入才能糊口。
北美很多地方都有销售税，税项加上小费就占了帐单的两成。不想付小费，可以去快餐店，因此快餐店在北美发展得特别蓬勃。
在北美，除了食肆之外，享用的士、酒店等服务要支付小费。大家出游前应该先做功课，了解目的地的小费文化，入乡随俗，做个好客人。
刘晋
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