李纯恩 - 望美食而兴叹｜好好过日子
李纯恩
2022-07-11 00:00 HKT
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在YouTube上看到中央电视台拍的澳门美食特辑，口水直流之际，还想起二十年前第一次帮无线电视去澳门拍美食节目的往事，许多熟悉的餐厅如今还在，餐厅老板也没换，只是容貌随岁月的增长而变得更加醇和，一眼都能认出来。
这也是澳门特色，年月过去，时间却总是在一些地方停留，人情和口味一样，几十年依旧，就算你好久不去，一到澳门，从城市的容貌到口味的保留，总可以找回许多旧时的记忆。那其实并没有刻意的痕迹，或许就是民风所致，自然而然把许多值得留下的东西保持了下来，没有被「发展」掉。
说来也奇怪，虽然香港人那么喜欢澳门的美食，但在香港真的找不到一间有澳门水准的葡国菜。澳门的葡国菜是澳葡结合的「土生菜」，材料不难找，做法也不难，但是不过一海之隔，在香港就是吃不到那种水准的味道，连一客像样的马介休炒薯丝都找不到。
这也是以往我会去澳门的最大原因。离得那么近，船程不过一个小时，却马上到了一个令人欣喜的美食天堂，或住一晚，或当天来回，悉随尊便。吃几顿美食，赌场过门不入，每次都那么愉快。
但是这种事情在今天竟然像在说历史。近在咫尺的地方，成了天涯海角，隔离，隔离，隔离。离得那么近，隔得那么远。于是去澳门好像比去澳洲还困难，于是只好看着电视，望美食而兴叹。
李纯恩
这也是澳门特色，年月过去，时间却总是在一些地方停留，人情和口味一样，几十年依旧，就算你好久不去，一到澳门，从城市的容貌到口味的保留，总可以找回许多旧时的记忆。那其实并没有刻意的痕迹，或许就是民风所致，自然而然把许多值得留下的东西保持了下来，没有被「发展」掉。
说来也奇怪，虽然香港人那么喜欢澳门的美食，但在香港真的找不到一间有澳门水准的葡国菜。澳门的葡国菜是澳葡结合的「土生菜」，材料不难找，做法也不难，但是不过一海之隔，在香港就是吃不到那种水准的味道，连一客像样的马介休炒薯丝都找不到。
这也是以往我会去澳门的最大原因。离得那么近，船程不过一个小时，却马上到了一个令人欣喜的美食天堂，或住一晚，或当天来回，悉随尊便。吃几顿美食，赌场过门不入，每次都那么愉快。
但是这种事情在今天竟然像在说历史。近在咫尺的地方，成了天涯海角，隔离，隔离，隔离。离得那么近，隔得那么远。于是去澳门好像比去澳洲还困难，于是只好看着电视，望美食而兴叹。
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