镛融芯语｜行到水穷处 - 甘荞因

镛融芯语

甘荞因

2022-03-07 00:00 HKT

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生活专栏

內容

新冠疫情确诊数字几何级数上升，很多服务市民岗位的人员均中招，香港市面出现前所未有的境况：活猪无人㓥，巴士无人揸，超市缩短营业时间，遗体未能处理……。

饮食业也进入萧条状态，很多大型连锁集团全线暂停营业或堂食，各区更有不少个体户相继倒闭。在中环，眼见邻近餐厅相继关闭，见到都心寒。作为老板，应否仍继续营业是个极为两难的决定。打风日子只影响数天，但现在极有可能要两个月以上，未来会有更多饮食界同行无奈结业。

若断然休业，我们便不需面对管理难度和感染风险等烦恼；休业的损失也大约可以计算。但同事们就手停口停，而且要过一段颇长的无薪日子，影响数以百计家庭。

考虑到做生意有一定企业社会责任，我们决定迎难而上，与同事共渡时艰，继续开门做生意。除加强每日消毒清洁，也安排同事分开时间及位置用膳，减低交叉感染风险等。同时更要花费大批资源应对疫情，包括大量的防疫用品，以及为同事采购大批快速检测包。

过去一星期，确诊数字飙升，每当同事或其家人染疫而缺勤，需马上调配人手。幸好同事在工作以外期间染疫，未有把病毒带回公司。但我们作为中小企，每个部门只有几位同事，短期内预估人手不足，影响营运，生意也不见得好，根本「维唔到皮」，到时亦有可能需要被迫暂停营业一段时期。

政府现正呼吁业主带头向商户减租或延期收租，在这困难时势，有能力的业主好应该体恤小商户，共渡难关。最近，就有某大集团业主豁免一些受影响商户这两个月租金，值得表扬。

可惜有些业主不单止不减租，还穷追猛打。其实业主们即使不豁免，若能够提供实际的租金优惠，让商户在这时势保存一点实力，好让日后发挥竞争力而重生；这对业主本身，甚至整个香港经济和劳动市场也有裨益。

我们尖沙咀的分店，仍然希望大业主在租金上有个可观的支持。若能受惠减租，我们也能继续开门做生意，但能够挨到多久，也是未知之数，还需视乎疫情严重到甚么地步，以及政府的防疫及检测措施。业界已经行到水穷处，何时可以坐看云起时？
镛记酒家行政总裁
甘荞因