甘美人生｜与别不同罐头鲍 - 林月庭
林月庭
2022-02-04 00:00 HKT
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近年潮兴食罐头鲍鱼。临近虎年，收到好友送上多个礼物篮，不乏蚝汁鲍鱼、原汁鲍鱼等中式烹调罐头，其中一盒金壁辉煌礼盒，内有一个真空胶袋包装，见到四只鲍鱼仔浸淫在乳色汁液中，体形精致，旁边附有两卷日本面条。
这一包与别不同的即食鲍鱼，品牌是Reign，出自瑞士米芝莲星级大厨Jean-Marc Soldati之手，选用产自南非纯净水域的鲍鱼仔，以全天然方式养殖，对环境的干扰减至最低，也保证品质上乘。Jean-Marc Soldati只加入水和盐慢煮，让鲍鱼渗出原本的味道，再以日本高科技真空技术密封包装，保留其完美的鲜味及口感。
我先渌好面条，加入盐水白鸡汤料，浅尝一啖，已经非常美味。打开真空包装的鲍鱼，估不到一阵阵鲍鱼香气飘送，未吃已倾心。试一点鲍汁，充满鲍鱼的鲜甜，如捞白饭吃，可以连尽两大碗。再咬一啖鲍鱼，柔软中有弹性，以「温柔」来形容，十分合适，味道真好，比不少中式煮法，更能吃到鲍鱼的原味，这款西式炮制的鲍鱼，贵得有道理。
林月庭
这一包与别不同的即食鲍鱼，品牌是Reign，出自瑞士米芝莲星级大厨Jean-Marc Soldati之手，选用产自南非纯净水域的鲍鱼仔，以全天然方式养殖，对环境的干扰减至最低，也保证品质上乘。Jean-Marc Soldati只加入水和盐慢煮，让鲍鱼渗出原本的味道，再以日本高科技真空技术密封包装，保留其完美的鲜味及口感。
我先渌好面条，加入盐水白鸡汤料，浅尝一啖，已经非常美味。打开真空包装的鲍鱼，估不到一阵阵鲍鱼香气飘送，未吃已倾心。试一点鲍汁，充满鲍鱼的鲜甜，如捞白饭吃，可以连尽两大碗。再咬一啖鲍鱼，柔软中有弹性，以「温柔」来形容，十分合适，味道真好，比不少中式煮法，更能吃到鲍鱼的原味，这款西式炮制的鲍鱼，贵得有道理。
林月庭
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