镛融芯语——建筑的灵魂

镛融芯语

甘荞因

2021-09-06 04:17 HKT

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生活专栏

內容

　　自二○○三年关闭的中环街市，近日终于以一个全新面貌回归。市建局为这幢已有八十多年历史、被评为三级历史建筑的中环街市进行复修及保育，这个面积达十二万平方呎的活化项目，标榜「亲」、「动」、「融」兼备，引入Playground for All概念，期望保留集体回忆，也为社区带来崭新的体验。新构思演绎香港的多样化，打造一个活力的社区热点，所以一开放，我与朋友就急不及待走了一转。
　　项目引入了很多售卖富怀旧特色产品的小店，也有不同种类的餐饮设施，更有小朋友可参加的STEAM工作坊，看起来颇多元化。街市地下中庭则保留了开放式设计，感觉开扬和清新。
　　父亲指最能反映历史建筑特色的，当然是那条连接地下到顶楼的水洗石米主楼梯。眼见无论文青少女们，白领男士，还是几位银发长者，都争取在有利位置打卡留念。主楼梯的建筑基本上算是完整保留，不过据说为符合现今建筑物条例的规定，加装金属扶手栏杆。外界普遍批评此举画蛇添足，坦白说这做法无疑失去了原汁原味的特色。
　　其中一层主要以展览为主，将昔日街市的几个档位呈现。以往常用的石枱、一些公秤、还有日治时期曾改名为「中央街市」的招牌等，都略带点怀旧感觉。但这些展品少之又少，不足以勾勒出往日街市的特色面貌。只有个冰冷的大展板讲述历史，旧时人情故事，还有喧闹的场面却不复见。
　　这幢曾是中环重要地标，是个熙来攘往之地，每天上演无数小剧场。记得小时候，父亲每天早上都去街市采购食材，回来时带著一阵「街市除」，偶尔我也嚷着跟父亲往街市看看。活化后我重游旧地，却感受不到当年街市风貌，「确系争啲」。
　　刚巧前几天有位客人前来向我们打招呼，问父亲是否记得他。原来他几十年前也在中环街市卖鱼，当年更是死守到最后的一档海鲜档；得知街市重开，专程来缅怀一番兼到镛记食饭。不过他慨叹保育后硬件保留尚算完整，但保不了其灵魂。
　　历史建筑的活化和保育实在不易，尤其在这寸金尺土的核心商业区，少不免加入商业考虑，的确涉及庞大资源；同时还要保留其灵魂，相信要花不少心思及智慧。
镛记酒家行政总裁
甘荞因