卓阅旅途——澳洲「苹果岛」的故事
卓文慧
2021-04-15 04:16 HKT
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一颗种子能改变一个世界，澳洲塔斯曼尼亚在二百三十多年前，便因三粒种子开拓了一个契机。
很多人都知道塔斯曼尼亚盛产车厘子，但原来这里种植苹果的历史比车厘子更悠久。一七八八年，来自英国的冒险家布莱船长，亲手在当地的布鲁尼岛抛下三粒苹果种子，种出澳洲首棵苹果树；苹果更成为澳洲英殖时代塔省的主要收入来源，令这里有「苹果岛」的别号。
苹果植根在塔斯曼尼亚八十多年后，曾受苹果蠹蛾大规模攻击，这种果虫生命力极强兼传染速度快且广，最爱蛀食苹果、梨、桃等果实。塔省经历这次损失惨重的事故后，令果农重新规划苹果的种植与对外销售策略，上世纪初更远销至欧洲。七十年代因欧洲共同市场政策，塔省有几年无法如往常将苹果外销欧洲，岛民为了自救，便合力制成各款加工品如苹果干、苹果酱，甚至非常著名的苹果梳打酒等等，为塔省苹果开辟另一出路。
我昔日游塔斯曼尼亚时，正值苹果当造季节（每年四月至十月），在咖啡店尝过自家制的美味苹果批；在荷伯特萨拉曼卡市集更买到果园直送的新鲜苹果及果酱。岛上不少果园在九十年代开始转为全有机耕种，吃得更健康。
四月开始是塔省苹果收成期，很多果园坚持苹果树上熟，并以全人手采摘选取果实。过往有很多专诚而来的兼职或工作假期临时工帮忙，今年因疫情人手短缺，岛上一些退休人士便自愿到果园兼工。塔省出产的苹果有多个品牌，较多香港人认识是属富士苹果品种的虎富士（因外表带虎纹得名），而最受欧洲人欢迎的则为Pink Lady，这款苹果果肉接触空气后氧化变色过程较慢兼甜中带酸，最好用来做沙律。我这年常在家煮食烘焙，又有好选择了。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
很多人都知道塔斯曼尼亚盛产车厘子，但原来这里种植苹果的历史比车厘子更悠久。一七八八年，来自英国的冒险家布莱船长，亲手在当地的布鲁尼岛抛下三粒苹果种子，种出澳洲首棵苹果树；苹果更成为澳洲英殖时代塔省的主要收入来源，令这里有「苹果岛」的别号。
苹果植根在塔斯曼尼亚八十多年后，曾受苹果蠹蛾大规模攻击，这种果虫生命力极强兼传染速度快且广，最爱蛀食苹果、梨、桃等果实。塔省经历这次损失惨重的事故后，令果农重新规划苹果的种植与对外销售策略，上世纪初更远销至欧洲。七十年代因欧洲共同市场政策，塔省有几年无法如往常将苹果外销欧洲，岛民为了自救，便合力制成各款加工品如苹果干、苹果酱，甚至非常著名的苹果梳打酒等等，为塔省苹果开辟另一出路。
我昔日游塔斯曼尼亚时，正值苹果当造季节（每年四月至十月），在咖啡店尝过自家制的美味苹果批；在荷伯特萨拉曼卡市集更买到果园直送的新鲜苹果及果酱。岛上不少果园在九十年代开始转为全有机耕种，吃得更健康。
四月开始是塔省苹果收成期，很多果园坚持苹果树上熟，并以全人手采摘选取果实。过往有很多专诚而来的兼职或工作假期临时工帮忙，今年因疫情人手短缺，岛上一些退休人士便自愿到果园兼工。塔省出产的苹果有多个品牌，较多香港人认识是属富士苹果品种的虎富士（因外表带虎纹得名），而最受欧洲人欢迎的则为Pink Lady，这款苹果果肉接触空气后氧化变色过程较慢兼甜中带酸，最好用来做沙律。我这年常在家煮食烘焙，又有好选择了。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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