镛融芯语——风雨不改

镛融芯语

甘荞因

2021-02-08 04:16 HKT

阅讀更多

生活专栏

內容

执笔之时正值立春之日，立春代表春天的开始，有万物欣欣向荣之意；但各种社交距离限聚下，港人今年恐怕要过一个冷清的农历新年。
　　上期提及我们寄望Citysuper及一田的新春食品专柜能稍为帮补，但欠缺试食环节，大大减弱我们的竞争力，过了一星期，销情仍非常不济。身边一些专柜更惨，试过数日食白果。大型商场在人流大减下生意惨淡，整体气氛差过预期。
　　不少消费者碍于今年收入缩水，较以往变得更精打细算，购物时多留意各种折扣优惠以及赠品。商户定价则要比往年更保守及推出更多优惠，只望散货回本，不敢奢望赚钱。
　　本以为可藉著新年气氛冲喜，谁知一些以往风雨不改的农历新年传统习俗，今年也因疫情面临取消或缩减规模。有九十九年历史的年三十晚黄大仙祠上头炷香习俗，无奈被迫取消。年初二车公庙的求签祈福活动则不开放公众参与，麒麟引领进庙环节都要取消。全港十五个年宵花市的摊档数目减半，以及缩短营业时间。
　　笔者更没想过镛记捍卫多年的文化传统，坚持一年一度的开年饭也难逃一劫！过往每年大年初二踏入子时，我们就会进行拜地主仪式及吃开年饭。各人拜过地主公，多谢保佑镛记这地，令客人吃得开心又健康，上下平安，生意兴隆，及后与一众伙计吃九大簋开年饭，取长长久久之意，上下一团和气，身体健康。
　　新同事在YouTube上看到我们以往开年饭的专访片段，本来热切期待今年有望参与开年饭，怎料因疫情而泡汤。我们不甘传统被打断，赌气无论如何都要在疫情下坚持这个传统。几经商量后，既然晚上禁堂食而无法在深夜办开年饭，那我们就将仪式习俗改为年初二午市后，在保持社交距离下，誓要延续这个传统习俗。
　　捍卫传统旧物从来不是易事，需要极大耐力、心机、时间及金钱。就如镛记酒家的装修，我们用心保存很多传统手艺，如墙身的木雕、字画及龙凤厅等。镛记各楼层现已逐步重新投入服务，希望客人可感受到我们付出的努力、心血及坚持。新春后，笔者期望更多客人到临赐教及支持。
　　新一年祝愿疫情尽快减退，大家健康平安，生活愈来愈好。
镛记酒家行政总裁
甘荞因