镛融芯语——薪火商传

镛融芯语

甘荞因

2021-01-04 04:17 HKT

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生活专栏

內容

　　送走非比寻常的二○二○年，展望二○二一年！在去年最后一日，收到朋友传来的一张「Best Moment of 2020影片」，好奇到底有甚么好时刻！不过点击数次才发现原来是张整蛊图片，讽刺道出大家对整年的心情。
　　去年底笔者收到一个电视节目访问邀请，走访城中「老字号」，邀请公司掌舵人、接班人、城中名人等分享承传心得，如何将有价值事物传给下一代，并继续发扬光大。
　　当初笔者被邀请时，自觉公司规模细，有点犹豫能否在大气电波中为公司作大检阅，与观众分享公司精神。毕竟以往参加的企业接班人计划讲座，讲者一般具有大家族生意背景，大多有一个共通点，就是都拥有其独特的家族核心观念，作为公司的宗旨基石。
　　既然难得有此机会，我和父亲也觉得颇有意义，就让我们重新钻进历史长廊，唤醒一次家族的记忆，为公司留下一个时代记认。
　　关于镛记的历史，父亲当然早已滚瓜烂熟。不过除了在镛记拍摄外，还在新店镛镛．艺尝馆取景，由菜式到装潢一一涉猎；这次更刚巧碰着镛记大翻新，当中「出土」的旧物以至整体建筑都值得分享，可让观众们从多角度看到镛记不同的特色。更有意义的是，访问中详谈我们甘家三代的经营理念及坚持，父亲又如何看我和弟弟作为第三代掌舵的经营策略，开新店期望等等。
　　趁这个机会，正好让我们重新检视家族企业管治和文化。毕竟每日为工作琐碎的事，与伙记东奔西跑、奔波劳碌解决日常管理问题；这次拍摄对我而言非常耳目一新，重温爷爷的创业初心。
　　节目播出后，我们收到很多朋友的正面回应，公司内部同事们反应也不错，对公司有更深的认识。事实上，今次除了推动品牌的认知及正面效应，也为公司内部带来正面影响。以品牌价值去凝聚同事，确实是个可贵的经验。
　　笔者十分欣赏记者和制作团队的专业技巧和心机，于短短二十分钟的节目中，非常精练而准确反映我们两日半内多个场景的片言只字，透过精心铺排和梳理，表达我们的创业理想和家族里流着的核心价值，把「味、艺、情、礼」这信念及对这品牌的爱一直传承下去。
镛记酒家行政总裁
甘荞因