镛融芯语——矛盾

镛融芯语

甘荞因

2020-08-17 04:16 HKT

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生活专栏

內容

　　实行社交距离的这阵子，稍有自娱性的活动，莫过于四处发掘至抵外卖优惠。于「限聚令」下，堂食无得做，食肆只好纷纷出招催谷外卖生意。然而外卖带来海量即弃用具的问题，真的需要大家正视。
　　最近几位清洁工于受访时表示，垃圾量明显比以往剧增。当初政府颁布禁堂食首两日，垃圾增加情况更为严重。午饭时段垃圾增加约一倍，由平时每天三至四袋垃圾，增至五至六袋。晚上禁堂食的关系，垃圾堆积情况也很恶劣。尽管近年加强宣传「走塑」讯息，但面对大量外卖折扣优惠，也能理解消费者弃堂食转为外卖的取向。
　　曾经有位同事在日本餐厅外卖一份照烧鸡午市套餐，套餐包括的烧肉用上一个胶器皿盛载，饭、乌冬、汤、沙律等都是独立包装，还配即弃胶餐具。大大小小的塑胶制品多达十数件，用量十分惊人，想起也觉得心痛。
　　镛记一直注重环保，我们的外卖盛盒，一直尽量使用容易分解的环保纸品，减低对塑胶依赖。有时家人图方便叫外卖，但我却坚持信念，谢绝外卖诱惑支持堂食，一来希望带动饮食业生意，二来又可避免使用即弃用具。
　　其实以往都有些食肆，鼓励消费者自携餐具去买外卖，如大型连锁咖啡店鼓励顾客自备私家杯，不少消费者都不遗余力参与。不过无奈早前有食肆，为避免因顾客自携餐具，导致处理食物不当，因而终止此类安排。我也曾经历被拒自携餐具，某些快餐因有指定食物制作流程，不便加入顾客自备餐具，于种种原因下，无奈选用即弃餐具。
　　这情况令人忧虑，政府多年来说推动减废回收，但垃圾量却不减反升。据环保署数字显示，二○一八年都市固体废物的弃置量，为平均每日一万一千多公吨，较二○一七年增加百分之六点五，人均丢弃一点五公斤垃圾。今年废物量相信会再攀升，对已见饱和的堆填区构成极大压力。
　　据英国《经济学人》杂志指出，疫情导致即弃防疫用品需求大增，全球出现「塑胶污染大流行」；世界银行也警告，新冠肺炎「似乎正在将趋势转回一次性塑胶」。每个人都应该身体力行尽力「走塑」，我相信大家都不想在疫情好转到沙滩畅泳时，一个个胶袋游到你身旁。
镛记酒家行政总裁
甘荞因