甄荣 - 呷哺呷哺拥经营优势 反弹在望｜中环晨星
甄荣
2022-03-08 00:00 HKT
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在中式餐饮市场，火锅一直占据着重要的位置。艾媒咨询数据显示，预计到2024年，中国火锅餐饮消费市场规模将达到6413亿元，保持稳步增长趋势。但与此同时，行业参与者众多，市场竞争十分激烈。机遇与挑战并存之下，呷哺呷哺（520）持续执行差异化的经营策略，在变局中长期领跑。
相较于餐饮行业的其他细分赛道，火锅更容易实现标准化与规模化。为了吸引更多消费者，呷哺呷哺早在经营之初就因地制宜，根据不同消费群体推出不同的产品，以迎恰当地消费者的喜好。2022年，呷哺呷哺重新调整战略，计划全面覆盖火锅的中端、中高端、高端三大消费细分市场。
据悉，呷哺呷哺的「一人食」小火锅已重回产品端，有望赢得大众消费市场。同时，该公司主打高端化的子品牌凑凑继续高速扩张。管理层在接受采访中表示，凑凑在大部份新一线城市营收增速强劲。此外，呷哺呷哺还将推出中端火锅品牌「呷哺X」。多元化的品牌战略有助于把握不同消费者的需求，进一步扩大市场份额。
差异化的营销策略，取得了显著的成效。公开数据显示，今年春节期间，呷哺呷哺集团旗下呷哺呷哺、凑凑直营餐厅共计接待消费者近150万人次，外卖效率环比增长2-4倍；呷哺呷哺高性价比火锅套餐共销售近30万份，同比去年春节增长30%，经营表现亮眼。
股价走势方面，近期受俄乌局势影响，全球避险情绪升温，恒生指数大幅调整，呷哺呷哺亦跟随大市回落。但可以看到，今年以来，该公司股价3次逼近4.61港元的阶段性低位，随后就开始反弹，说明正处于筑底企稳过程中。中长期来看，餐饮行业复苏确定性较高，呷哺呷哺作为火锅赛道的头部企业，其业务经营优势明显，基本面稳固，将对股价形成有力支撑，反弹在望，宜适时布局。
甄荣
相较于餐饮行业的其他细分赛道，火锅更容易实现标准化与规模化。为了吸引更多消费者，呷哺呷哺早在经营之初就因地制宜，根据不同消费群体推出不同的产品，以迎恰当地消费者的喜好。2022年，呷哺呷哺重新调整战略，计划全面覆盖火锅的中端、中高端、高端三大消费细分市场。
据悉，呷哺呷哺的「一人食」小火锅已重回产品端，有望赢得大众消费市场。同时，该公司主打高端化的子品牌凑凑继续高速扩张。管理层在接受采访中表示，凑凑在大部份新一线城市营收增速强劲。此外，呷哺呷哺还将推出中端火锅品牌「呷哺X」。多元化的品牌战略有助于把握不同消费者的需求，进一步扩大市场份额。
差异化的营销策略，取得了显著的成效。公开数据显示，今年春节期间，呷哺呷哺集团旗下呷哺呷哺、凑凑直营餐厅共计接待消费者近150万人次，外卖效率环比增长2-4倍；呷哺呷哺高性价比火锅套餐共销售近30万份，同比去年春节增长30%，经营表现亮眼。
股价走势方面，近期受俄乌局势影响，全球避险情绪升温，恒生指数大幅调整，呷哺呷哺亦跟随大市回落。但可以看到，今年以来，该公司股价3次逼近4.61港元的阶段性低位，随后就开始反弹，说明正处于筑底企稳过程中。中长期来看，餐饮行业复苏确定性较高，呷哺呷哺作为火锅赛道的头部企业，其业务经营优势明显，基本面稳固，将对股价形成有力支撑，反弹在望，宜适时布局。
甄荣
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