教达人 - 商校合作 厨余变宝 | 教学「无间」
教达人
2025-04-07 02:00 HKT
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香港每日产生大量的都市固体废物，根据环境及生态局资料指出，去年本港每日生产约1.1万公吨都市固体废物，其中厨余占约3成。尽管政府积极拓展厨余回收渠道，但每日实际处理的厨余却不足总厨余量1成，其余逾9成仍送往堆填区。
厨余回收是处理都市固体废物的重要一环。近年政府致力扩展厨余回收网络，并将进一步加强各项厨余收集措施，例如计划将全港住宅的厨余收集设施倍增至约1600个、逐步为公屋增设智能厨余回收桶，目标在2026年实现公屋「一座一桶」。此外，政府亦持续资助私人住宅楼宇安装智能厨余回收桶，并将增加厨余回收流动点至100个。
除了政府的大力推动，笔者留意到，香港专业教育学院（IVE）和香港知专设计学院（HKDI）学生与餐饮集团及社福机构合作，运用科技和创意将厨余升级再造，成功将厨余转化为日常生活用品。IVE食品科技及安全高级文凭的师生团队与谭仔国际共同研发，从剩余的腩肉中萃取猪油，并将其转化成可再生物料，制作润唇膏、手工肥皂及香薰蜡烛，HKDI视觉传意设计及广告设计高级文凭学生团队则负责产品的包装设计。
笔者乐见各界共同努力，积极探索厨余回收的创新方案，为厨余增值转型，推动香港迈向更可持续的未来，为环保贡献力量。
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