商识满天下——拥抱壮志与骄阳走出人生舒适区

商识满天下

陈志辉教授

2021-08-27 04:19 HKT

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教育专栏

內容

　　坐落在港岛区的和富中心，在一个不大起眼的商场内，有一间名「野草意大利雪糕」的粉红色小店，以售卖意大利雪糕、咖啡和面包，推广本地农产品作招徕，吸引了不少区内外慕名而来的顾客。这间小店的主人郭浩文（Alfred），于二○二○年九月开张，即遇上持续年多还未消退的疫情。但逆境并没有打沉这位仅三十二岁的小伙子；他坚持自己的信念，和太太一起以创意、热忱、努力和科学精神，在这个老化的社区中，结合意大利的手艺和本地农产品，把他经营的小生意活化成为商场其中的一伙明珠。原来小店的背后，每份创意，均来自生活上的细心观察，活用所学知识，加上无比的勇气，塑造出不一样的雪糕、咖啡与面包的餐饮经验。
　　跟很多年轻创业家一样，Alfred在平凡中度过他的少年。他与家人相处融洽，在学习上他也没有感受压力，家中各人都重视彼此的独立见解，因此他自幼便已培养独立思维。年幼时因爱吃美食，曾想过长大后要当㕑师。
　　Alfred自小喜欢科学，中学毕业后因高考成绩不如意，便先修读副学士，再考进香港中文大学，修读生物化学系。这段期间他培养了良好的时间管理，凡事都先定下优先次序，把科学思维内化到生活中，奠定了日后创业时的办事方法及态度。在大学生涯中，任教政治哲学的周保松教授的一句话：「没经过反思的人生是不值得活」，深深打动了他；从此他便开始反思自己的人生，不畏劳苦与挫折，坚持要创造自己的价值。科学原来也深深影响他的营运手法，他说：「在冲咖啡和制造雪糕的过程中，除了要有熟练技巧，我会用科学去分析，找出正确的方法。」原来他的创业心，早已在读书期间植根在生命中。
　　Alfred在二○一二年毕业时，和很多年轻人一样，尚未找到人生方向，只求安稳生活，于是便报考消防处，入职后在控制室任队目，接听求助电话和安排救护车辆。对一位刚进入社会去寻找人生价值的青年人，两年的刻板生活，令他回想起教授的一席话，于是辞去工作，参加了「工作假期计划」，远赴澳洲。为准备在外地生活，他在港报读咖啡课程，希望凭借一技傍身，在「假期」中找到工作。从此他便与咖啡结缘，想不到这个旅程竟成为他日后创业计划的起步点。
　　澳洲有很多咖啡小店，Alfred在当地边学边做，他冲咖啡的技巧日趋成熟；闲时他也常与顾客交流心得，认识咖啡背后的文化。经历一年的工作假期，他于二○一六年回港，当兼职咖啡师为生，同时也锻炼身体，再次投考消防工作，直到翌年赢得香港爱乐压咖啡比赛冠军后全身投入咖啡行业。
　　这个时候Alfred冲咖啡技巧已达专业水平，他须开始为自己的人生作出选择。公务员工作虽稳定，但很快便到「顶薪点」；凭他在咖啡界的成绩，他可走进知名品牌的咖啡连锁店，担任要职或从事训练咖啡师的工作。最后他选择跳出自己的舒适区，在2020年走上创业之路。
　　自幼便习惯独立思考，从启蒙老师所得的顿悟，在生活上应用科学思维，从工作假期培养了勇气，找到自己对咖啡的热忱，并在公开比赛中获得肯定，一位年轻创业家，就在这过程中孕育了创业的决心。（上）
统筹︰陈志辉教授及中大EMBA课程
野草（Weeds Gelato & Coffee）创办人郭浩文
撰文︰关树桢
本栏由中大EMBA课程专访成功机构，冀读者能从中借鉴其成功理念及心得。
陈志辉教授