簡易食譜｜XO醬花雕蛋白蒸陳村粉

更新時間：00:00 2022-12-08
發佈時間：00:00 2022-12-08

肉碎除作蒸肉餅外，也可加軟滑的陳村粉，配以花雕蛋白，吃起來香滑又惹味。

材料：
免治豬肉100克
蛋白2隻
陳村粉300克
菜心4棵
XO醬2湯匙
花雕酒2湯匙
雞湯100毫升
葱花適量

免治豬肉醃料：
豉油1湯匙
砂糖1茶匙
生粉 1茶匙

做法：
1. 陳村粉撕成條狀，上碟。
2. 將免治豬肉與醃料拌勻，醃15分鐘。
3. 蛋白打勻，加花雕和雞湯混合，倒入陳村粉內。
4. 免治豬肉鋪在陳村粉上。
5. 加XO醬。
6. 菜心放在碟邊。
7. 免治豬肉放入100℃蒸爐蒸15分鐘，直至肉碎全熟。
8. 灑上葱花，即成。

食譜作者：Celia Chan 　　Celia熱愛尋找美食，喜愛旅遊，一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店，由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。為實現夢想，兩年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味菜式，兼推廣下廚樂趣。

食譜作者：Celia Chan
　　Celia熱愛尋找美食，喜愛旅遊，一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店，由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。為實現夢想，兩年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味菜式，兼推廣下廚樂趣。