葉澍堃 - 灣仔「浙江軒」食正宗可口浙江菜 | 葉Sir食經
早前一家人在位於灣仔駱克道300號興業大廈的「浙江軒」食了頓平實可口的浙江菜，3樓的小房間裝修雅緻，坐得舒服，餐廳做的是正宗浙江菜，20多位老闆都是識飲識食的浙江同鄉名人，經常在這裏食飯監場。大廚潘九龍（他的兄弟真的叫潘香港！有沒有潘新界則不得而知），入廚50多年，出身「蘇浙同鄉會」，曾經到比利時工作，回港後在九龍「雪園」及「夜上海」等名店掌廚，2011年「浙江軒」開業，潘大廚在那裏工作至今，為餐廳連續10年摘下米芝蓮一星，廚藝非凡，是做浙江菜的高手。
餐牌內菜式甚多，我們開完家庭會議後，前菜揀了蔥油紅蜇頭、四喜烤麩、醬香蘿蔔和黃金帶魚，每款百元左右，份量不少，醬香蘿蔔爽脆醒胃，海蜇頭爽口非常，太座最愛烤麩，我則鍾情煎得金黃的東海牙帶，價廉味美，比黃魚抵食得多！湯菜兩款，分別是清燉獅子頭及砂鍋雲吞雞，獅子頭燉得肉滑湯甜，加上清甜的津白，人人讚好。砂鍋雲吞雞的湯和雲吞俱佳，香滑的豬肉雲吞吸取了雞湯的美味，一食傾心。
其他菜式有黃金鍋巴拼蝦仁、百合甜豆、麻婆豆腐和揚州煮乾絲，孫仔最愛的是黃金鍋巴，香脆的鍋巴充滿鹹蛋香味，加上鮮甜的河蝦，小朋友大讚Yum Yum，太座點的百合甜豆清甜芳香，比黃金鍋巴有益健康得多，麻婆豆腐及揚州乾絲每款百元左右，佐飯甚佳。「浙江軒」的點心也做得好，我們試了灌湯小籠包和鮮肉月餅，小籠包皮薄餡靚，浙江鮮肉月餅比廣東甜味月餅更合我口味，餅皮酥脆，豬肉香滑甜美，一食難停，連食兩個，減肥大計又要在夢中才能實行！平時食菜多過食肉的太座也大啖鮮肉，難怪小鮮肉越來越受歡迎！
晚餐甜品多款，分別有高力豆沙、酒釀芝麻湯圓、拉糕和水果拼盤，高力豆沙是上海出名甜品，蛋白香滑，豆沙甜美，孫仔食得開心；酒釀芝麻湯圓酒香迷人，甜在心間的感覺真好；拉糕是由椰汁糕和年糕拼成，煙韌甜美，蜜運中男女最宜食多幾塊。這是頓食得稱心滿意的晚餐，浙江是魚米之鄉，物產豐富，浙江菜是中國八大菜系之一，富有江南色彩，歷史悠久，食材好像東海黃魚、帶魚、金華火腿、鰣魚和龍井茶葉等都是地道名物，「浙江軒」佔地3層，裝潢優雅，服務一流，價錢公道，是食正宗浙江點心和小菜的好地方，下次再來一定要試試大廚推介的搶虎尾、清蒸鰣魚、素菜包和香煎八寶飯。
葉澍堃
