甘蕎因 - 樂也融「鏞」 | 鏞融芯語
一年前認識了The Project Futurus的創辦人兼行政總裁Queenie Man，首度接觸到「軟餐」（soft meal）這一概念。
Queenie解釋，軟餐是為吞嚥困難人士提供有尊嚴的飲食，推動多元共融，重塑樂齡未來。這個理念深深打動了我，讓我想起已故的祖母亦曾面臨吞嚥困難。中國人常說「民以食為天」，而年邁的不便，令這些長者們失去了生活的一大樂趣。
鏞記傳承逾80載，不但是根植香港的本土餐廳，更是一間肩負社會使命和責任的企業。過往一段時間，我們注意到，一些鏞記的老顧客因年事漸高出現吞嚥問題，漸漸無法與子女或家人一同用餐。
作為一間歷史悠久的餐廳，鏞記很高興能接觸到社會不同階層的客人。我們相信，憑藉這個廣泛的平台，我們能更有效地推廣軟餐理念，也希望通過軟餐服務，讓老顧客們重拾與親朋好友同餐同食的樂趣。
經Queenie介紹，我認識了社聯的Sally Lo，也是其軟餐項目負責人。經過數月與The Project Futurus和社聯的密切溝通，在專業軟餐師傅的指導下，鏞記的廚師已掌握製作軟餐技巧，並將在未來幾個月推出一系列相關推廣活動。
適逢中秋將至，我們本周六將在太古坊的Yung's Bistro與The Project Futurus和《Jessica》共同舉辦工作坊暨捐贈活動，包括經「照護食軟餐學堂」介紹軟餐概念，並示範製作專為有吞嚥困難或障礙的長者而設計的月餅，參與者可將親手製作的軟餐月餅和我們特別準備的軟餐點心，送到筲箕灣的東華三院護養安老院，讓長者在中秋節也能品嘗美食。
在此呼籲大家踴躍參與我們的工作坊，共同支持「照護食」軟餐服務計劃，讓每個人都能繼續享受美食的樂趣。活動詳情請參閱︰https://www.facebook.com/share/p/sGP7rqU9yjjv7JgM/
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
