甘美人生｜與別不同罐頭鮑 - 林月庭
林月庭
2022-02-04 00:00 HKT
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近年潮興食罐頭鮑魚。臨近虎年，收到好友送上多個禮物籃，不乏蠔汁鮑魚、原汁鮑魚等中式烹調罐頭，其中一盒金壁輝煌禮盒，內有一個真空膠袋包裝，見到四隻鮑魚仔浸淫在乳色汁液中，體形精緻，旁邊附有兩卷日本麵條。
這一包與別不同的即食鮑魚，品牌是Reign，出自瑞士米芝蓮星級大廚Jean-Marc Soldati之手，選用產自南非純淨水域的鮑魚仔，以全天然方式養殖，對環境的干擾減至最低，也保證品質上乘。Jean-Marc Soldati只加入水和鹽慢煮，讓鮑魚滲出原本的味道，再以日本高科技真空技術密封包裝，保留其完美的鮮味及口感。
我先淥好麵條，加入鹽水白雞湯料，淺嚐一啖，已經非常美味。打開真空包裝的鮑魚，估不到一陣陣鮑魚香氣飄送，未吃已傾心。試一點鮑汁，充滿鮑魚的鮮甜，如撈白飯吃，可以連盡兩大碗。再咬一啖鮑魚，柔軟中有彈性，以「溫柔」來形容，十分合適，味道真好，比不少中式煮法，更能吃到鮑魚的原味，這款西式炮製的鮑魚，貴得有道理。
林月庭
這一包與別不同的即食鮑魚，品牌是Reign，出自瑞士米芝蓮星級大廚Jean-Marc Soldati之手，選用產自南非純淨水域的鮑魚仔，以全天然方式養殖，對環境的干擾減至最低，也保證品質上乘。Jean-Marc Soldati只加入水和鹽慢煮，讓鮑魚滲出原本的味道，再以日本高科技真空技術密封包裝，保留其完美的鮮味及口感。
我先淥好麵條，加入鹽水白雞湯料，淺嚐一啖，已經非常美味。打開真空包裝的鮑魚，估不到一陣陣鮑魚香氣飄送，未吃已傾心。試一點鮑汁，充滿鮑魚的鮮甜，如撈白飯吃，可以連盡兩大碗。再咬一啖鮑魚，柔軟中有彈性，以「溫柔」來形容，十分合適，味道真好，比不少中式煮法，更能吃到鮑魚的原味，這款西式炮製的鮑魚，貴得有道理。
林月庭
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