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刺身樣本被驗出有蟲 「魚尚」「元氣」不認同測試結果

2019-04-15 (21:00)
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       消委會檢測50個刺身樣本,包括31款三文魚和19款吞拿魚樣本,在太古康怡廣場的「元氣壽司」被檢出吞拿魚刺身樣本中,有蟲卵和線蟲;而荃灣安榮街富榮大廈的「魚尚」,從13片三文魚樣本中亦驗出線蟲。被消委會點名的「元氣壽司」及「魚尚」不認同測試結果。
      
      「元氣壽司」強調,食材通過衛生及食物安全測試,並將繼續定期進行樣本檢測。「魚尚」則表示,已按照嚴格的食物冷凍處理指引處理食物。
      
      另外,「爭鮮」及「松坂庫」的刺身吞拿魚樣本,則被檢出甲基汞含量高於食品法典委員會的每公斤1.2毫克上限。「爭鮮」表示,會要求供應商提供衛生證明,而「松坂庫」就已立即停止採購吞拿魚刺身。
      
      對於消委會在兩個刺身樣本檢出無蠕動、不能確定是否活的寄生蟲,食安中心已跟進調查,無發現任何違規。中心表示,魚生內能感染人類的寄生蟲,可透過適當冷凍處理殺滅。不過,中心建議公眾最好避免進食生或未經煮熟的魚,尤其是長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱等人士。食環署會繼續教育及提醒業界,應向進口商索取由來源地發出的官方衞生證明書,以確定食材經適當處理。

       
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