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【健康Talk】助遠離癌症又有益心臟 常吃洋蔥5大原因

2019-02-11 (22:03)
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       雖然在不少菜式內,也會看到無處不在的洋蔥,卻有不少人因不喜歡其味道,而對洋蔥敬而遠之。然而,多吃洋蔥原來竟對我們的身體有不少好處。
      
      1.洋蔥調味 不需加鹽和糖
      如果希望每天所進食的食物都有味道,同時又不影響健康,洋蔥對喜歡微辣的人是很好的選擇。有德州大學的營養學家指,洋蔥是維生素C、硫化合物、黃酮類和植物化學物質的最佳來源,因此建議用洋蔥調味,無需加鹽和糖。此外,每份洋蔥亦只有45卡路里,更不含脂肪。
      
      2.有益於心臟
      洋蔥不含膽固醇,但洋蔥內含硫的植物化學物質,可降低血液的壞膽固醇水平,對動物的試驗亦顯示,壞膽固醇可降低近20%,而好膽固醇的水平則不受影響。
      
      3.減少患癌風險
      研究顯示,紅洋蔥的槲皮素和花青素含量高,可能有抗癌功能。研究人員發現,紅洋蔥可有效地殺死癌細胞,因為洋蔥激活了導致癌細胞死亡的路徑,創造出不利於癌細胞滋生的環境,干擾癌細胞之間的連繫,可抑制癌細胞的生長。然而,洋蔥對抑制人體癌細胞的作用,仍需再進行更多試驗。
      
      4.有助維持體內好菌
      由於洋蔥含有一種名為菊糖的益菌生纖維,因此有助於維持體內腸道的好細菌。曾有研究顯示,這種益菌生纖維是細菌的重要食物來源。洋蔥含有的果寡糖可刺激雙歧桿菌生長,而雙歧桿菌可壓抑腸道內壞細菌的生長。
      
      5. 調節血糖
      有糖尿病的人可多吃洋蔥,因為對動物的試驗顯示,洋蔥萃取物可降低高血糖。雖然對降低高血糖的機制尚不清楚,但洋蔥所含的硫值或能增加生產體內的胰島素。

       
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